Damla, Faruk séf lánya, aki apukájához hasonlóan szívesen szorgoskodik a konyhában. Ma ő fogja megmutatni nekünk, hogy készül az igazi habos török kávé! A videóhoz görgessetek a cikk aljára!

Lássuk, mire lesz szükséged az autentikus török kávé készítéséhez:
Frissen őrölt kávét használj, vagy olyat, amit légmentesen záródó dobozban tárolsz, amely megőrzi a kávé aromáját. Nekünk a lenti képen lévő dobozú a kedvencünk, ezt itthon a török boltokban gond nélkül be lehet szerezni. 

Igazi, habos török kávét réz edényben, úgynevezett cezvában tudsz készíteni.
Fontos tudni, hogy a cezvák különböző méretűek. Méretük jelzi, hogy hány személyes kávé főzésére ideálisak. Pl. egy két személyes cezvában két ...

A török konyha egyik favoritja, nélküle nincs se ebéd, se vacsora!

Ma sokak kedvencét, a török konyha klasszikusát, a kırmızı mercimek çorbası, vagyis az isteni finom török vörös lencse leves receptjét osztjuk meg veletek.

Akár jártatok már Törökországban, akár nem, a vörös lencse levessel, vagy legalábbis a hírével biztosan találkoztatok. Ez tényleg egy klasszikus török étel, még senkivel nem találkoztunk, akinek ne ízlett volna. Isztambulban általában 3-4 líráért árulják, de itthoni török éttermekben is meg lehet kóstolni.

A törököknél szokás, hogy minden főétkezéskor, ami náluk a vacsora, „isznak” levest is. Mert, hogy ők a levest isszák, nem eszik. Persze erre csak az ivás kifejezést használják, ...

Ha török ételekről van szó, nagyjából mindenkinek az elsők között jut eszébe a börek. A török konyha tésztás ételei közül a börek talán a legismertebb és legnépszerűbb is. Mi valamiért kisebb fajta misztériumnak gondoltuk az elkészítését, de tévedtünk. Bátran állítjuk, hogy ez az a török recept, aminek bátran neki lehet állni otthon is, se sütési se főzési tehetség nem szükséges hozzá. 

Törökországban járva, nehéz egyik utcasaroktól a másikig úgy elmenni, hogy ne találkoznánk egy börek árussal. A klasszikus török reggelik kínálatában is szerepel, de a török emberek gyakorlatilag bármelyik napszakban szívesen fogyasztják. Piacozás sincs nélküle, helyben frissen sütik, így vásárlás közben is bekaphatunk ...

A kurufasulye, magyarul száraz bab-ból készült török étel,  igen népszerűek Törökország szerte.   Levesként is találkozhatunk vele, de jellemzőbb, hogy sűrűbbre, inkább a magyar főzelékhez hasonló állagúra főzik. Ahogy a török konyhában megszokhattuk,  egy-egy étel számtalan verzióban készül, nincs ez másként a kurufasulye esetében sem.  Főzik hús nélkül, de borjú vagy marha hússal is, csípősen, gyerekeknek pedig erős paprika nélkül. Nem önálló ételként, hanem körettel, leginkább rizs vagy bulgur pilavval tálalják.

A kurufasulye egy kifejezetten gyorsan elkészíthető, olcsó, tartalmas török étel, ezért a török családok vacsora asztalán sűrűn előfordul. Oly annyira népszerű étel, hogy az éttermek ...

A klasszikus, erős, aromás, zaccos török kávéról már többször áradoztunk, most pedig egy olyan török kávé különlegességet mutatunk nektek, amit csak kevesen ismernek. A Menengic kávé a vad pisztáciának is nevezett, bokor szerű fa terméséből készül.

A főként Törökország Dél - Kelet Anatólia részén, valamint az Égei és a Fölközi tenger magasabban fekvő részein, vadon termő bokrot térségenként máshogy nevezik. Ezért emlegetik Çitlenbik, Çitlik, Çitemik és Bıttım  néven is, mi Ostorfaként ismerhetjük.  Ennek, a kenderfélék családjába tartozó növénynek a termését szüret után megpirítják, majd a megpirított magokat masszává passzírozzák. Ez a sűrű massza adja a Menengic kávé alapját, melynek illóolajai ...